Crostata di Mele

 Кростата ( по-итальянски crostata) - это 

традиционный итальянский пирог из песочного

теста с фруктами ( яблоки,лимон, вишня) или с

фруктовым джемом  

Яблочная кростата

Ингредиенты:

Для теста:

1 стакан муки

2 столовых ложки сахара-песка

1/4 чайной ложки соли

110 г холодного сливочного масла, нарубить

2 столовых ложки ледяной воды

Для начинки:

750 г яблок (3 очень больших)

1/4 чайной ложки цедры апельсина

1/4 стакана муки

1/4 стакана сахара-песка

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/8 чайной ложки молотой гвоздики или душистого перца

4 столовых ложки холодного сливочного масла, нарубить

Приготовление:

Тесто. 

Муку, сахар и соль смешиваем.

В мучную смесь добавить сливочное масло. Сливочное масло должно быть желательно холодное.

Руками тщательно перетереть сливочное масло с мучной смесью. Должна получиться крошка.

В эту масляно-мучную смесь добавить холодную воду и вымешать.

Поразминайте тесто руками, слепите из него шар, а затем расплющите тесто до состояния диска, оберните в пищевую пленку и положите их в холодильник минимум на час. 

Духовку нагрейте до 230 градусов. 

Присыпьте мукой скалку и раскатайте тесто в диск диаметров в 28 см. Переложите диск на противень.

Для начинки очистите яблоки, вырежьте сердцевину и нарежьте на тонкие дольки. Перемешайте их с цедрой апельсина. Выложите яблоки в центр диска теста, оставляя бортик (примерно 4 см).

Муку в кухонном комбайне смешайте с сахаром, солью, корицей и гвоздикой (или душистым перцем). Добавьте сливочное масла и взбейте. Пересыпьте эту смесь в миску и разотрите руками до рыхлой крошки. Этой смесью щедро присыпьте яблоки. Загните края пирога, чтобы закрыть начинку. Должен получиться достаточно ровный круг. 

Кростату выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки, яблоки должны пропечься и стать мягкими. Подавайте теплой или комнатной температуры.

Несколько советов:

• если Вы не любите возиться с замешиванием теста, то доверьте это кухонному комбайну;
• яблочную кростату можно подать с шариком мороженого;
• взяв за основу это рецепт можно приготовить кростату с другой начинкой, например персиковую или грушевую.

Пирог "Утопающие дольки апельсина"

Ингредиенты:

Яйцо куриное         1 штука

Кефир                 1 стакан

Соль                 ¼ чайной ложки

Мука пшеничная         1,5- 2  стакана

Сода                 1 чайная ложка

Какао (по желанию)      3 ст.л ложки

Варенье                 1 стакан

1. Апельсин                1 шт.
2. Приготовление:
3. 1. Яйцо,кефир,варенье перемешать.
4. 2. В полученную смесь добавить четверть чайной ложки соли и  1,5 стакан муки+какао. Замесить тесто до состояния густой сметаны.
5. 3. В отдельной посуде перемешать чайную ложку гашёной (уксусом или лимонным соком)соды . Добавить в тесто, как следует перемешать.
6. 4. Вылить тесто в смазанную маслом форму.
7. 5.Нарезать апельсин кружочками и украсить.
8. 6.Поставить "будущий пирог" в предварительно разогретую духовку и выпекать при средней температуре около получаса.

Изысканный десерт: нежное печенье с ароматной долькой банана, покрытое шоколадом с корицей и миндальными лепестками.

Ингредиенты

тесто:

-150 гр муки

-50 гр сливочного масла

-50 гр сахара

-1 яйцо

-1 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л гашенной соды

-соль

начинка:

-1 ч.л сгущённого молока

-1 ч.л варёного сгущённого молока

-1 ст.л корицы

-2 ст.л какао

Приготовление

Готовим тесто.

Смешиваем масло и сахар.

            Добавляем яйцо, растертое с солью. 

        Добавляем просеянную с разрыхлителем муку. 

 Замешиваем однородное тесто и ставим в холодильник минут на 30-40 для затвердевания.

Полученное тесто скатываем в шар.

А теперь формируем печеньки.

Нарезаем дольками банан.

Бананы раскладываем на тесто,раскатанное кружочками.

Добавляем 1/2 чайной ложки начинки и защипываем края.

Посыпаем миндальными лепестками и отправляем в духовку.

Получается нежное печенье с ароматной долькой банана, покрытое шоколадом с корицей и миндальными лепестками.

Бисквитное печенье, которое исчезает, стоит только взглянуть на него

Редко умирают от голода.Гораздо чаще болеют и 

умирают оттого, что слишком сладко едят и не работают.

Лев Николаевич Толстой. «Путь жизни.»

Ингредиенты:

●150 гр муки

●50 гр сливочного масла

●50 гр сахара

●1 яйцо

●1 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л гашенной соды

●соль

Приготовление:

Готовим тесто.

Смешиваем масло и сахар.

 Добавляем яйцо, растертое с солью. 

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку.

 Замешиваем однородное тесто и ставим в холодильник минут на 30-40 для затвердевания.

Полученное тесто скатываем в шар.

А теперь формируем печеньки.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 

10-12 минут.

Получается мягкое, рассыпчатое печенье.