Торт №2 "Клубничное наслаждение" или "Бисквит-Мусс-Желе"/Pie No. 2 "Strawberry pleasure" or "Spounge cake-Mousse-Jelly"

Торт №2 - это торт, который смело можно назвать "Клубничным наслаждением".                                Его создание происходило на зачёте по «Политологии» с огромным количеством открытых вкладок. Ожидание = реальности.

Продолжаю экспериментировать и радовать близких.

1 слой - бисквит,пропитанный клубничным джемом;

2 слой - клубничное желе с дольками клубники;

3 слой - нежный клубничный мусс;

4 слой-бисквит,пропитанный клубничным джемом;

5 слой - белый ганаш

Ингредиенты:

1 слой:

- 2 яйца

- 60 гр. муки

- 60 гр. сахара

- ванилин

 Приготовление:

1.    Яйца взбить с сахаром, ванилином до увел. массы в 3 раза.

2.    Затем частично добавлять муку (обязательно просеять!)

3.    P.S.Муку надо всегда сеять, так как она обогащается кислородом...

4.    И всё перемешать.

5.    Отправить в духовку на 10-15 минут при 180-200 градусах.

2 слой:

- 50 гр. сахара

- 1 стакан клубники

- 10 грамм желатина

- 1 ст. горячей воды

Приготовление:

1.    Желатин залить водой.

2.    Мешать до полного растворения.

3.    Затем оставить до полного охлаждения.

4.    Тем временем клубника с сахаром варится на медленном огне 10 минут.

5.    Далее клубнику взбиваем блендером и остужаем.

6.    Смешиваем клубнику и желатин.

3 слой:

- 1ст.клубники

- 70 гр. сахара

- 10 грамм желатина

- 1 ст. горячей воды

- 100 гр. сметаны

- 200 гр. творога 18%

Приготовление:

1.    Клубнику взбить с сахаром.

2.    Добавить творог.

3.    Всё взбить блендором.

4.    Затем добавить сметану.

5.    Желатин смешать с массой.

6.    Всё перемешать.

4 слой:

- 2 яйца

- 60 гр. муки

- 60 гр. сахара

- ванилин

 Приготовление:

1.    Яйца взбить с сахаром, ванилином до увел. массы в 3 раза.

2.    Затем частично добавлять муку.

3.    И всё перемешать.

4.    Отправить в духовку на 10-15 минут при 180-200 градусах.

5 слой:

- 1 шоколадка

- 200 мл. сливок 20% -35%

Приготовление:

1.    Шоколад наломать и залить сливками.

2.    Когда масса остынет вбить миксером.

Окончательная сборка торта:

1.    1 слой бисквит пропитывается клубничным джемом (джем+вода 1:1)

2.    Форма простилается пищевой плёнкой или фольгой

3.    Кладётся корж, заливается мусс и на 30-40 минут в холодильник, чтобы он схватился.

4.    Выкладывается клубника и заливается желе. ( в холодильник)

5.    Минут через 20, когда джем будет уже желейный, мы кладём той стороной, которой пропитывали корж на джем (как клей получается)

6.    Отправляем всё на 4-5 часов до полного приготовления.

7.    Затем по желанию украшаем торт.

Лично мне не очень понравился с ганашем. Без него он получился легче для восприятия. Летний.

Шоколад в данном рецепте лишь усложняет торт.

Совет: не жалейте пропитку. У меня на корж вышло по ½ стакана пропитки.

 Лето это не только пора клубничных тортиков,но и клубничных коктейлей!

Вкусно готовиться к экзаменам интереснее!